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豌豆的营养价值及食用禁忌

来源:www.fujianzhoudao.com 时间:2024-06-12 00:47:15 作者:许多作用网 浏览: [手机版]

豌豆的营养价值及食用禁忌(1)

豌豆的营养价值

  豌豆是一种非常营养富的蔬菜,它含有富的蛋白质、水化合物、膳食纤维、维生和矿物质欢迎www.fujianzhoudao.com。其中,蛋白质和水化合物的含量较高,蛋白质含量比一般蔬菜高出两倍以上,水化合物含量也比其他蔬菜高出很多,因此豌豆是一种非常适合作为主食的蔬菜。

  豌豆中的膳食纤维含量也比较高,可以促进道蠕动,有助于便,预防便秘。此外,豌豆中含有富的维生C、维生A、维生B等,这维生对人体的健有很多好处,如增强免疫力、促进新陈代谢、预防贫血等许多作用网www.fujianzhoudao.com

  豌豆中还含有钾、镁、钙、铁等矿物质,这矿物质对人体的生长发育、维持常生理功能等都有很大的帮助。

豌豆的食用禁忌

  豌豆虽然营养富,但是也有一食用禁忌。

  1. 豌豆中含有草酸,草酸会与钙、铁、锌等矿物质结合,形成不溶的盐,影响这矿物质的吸收和利用许多作用网www.fujianzhoudao.com。因此,有贫血、骨质疏松等症状的人最好不要多吃豌豆。

2. 豌豆中含有一种叫做蛋白酶抑制剂的物质,这种物质会抑制人体的胰蛋白酶的活,影响蛋白质的消化和吸收。因此,有胃道疾病、胰腺炎等症状的人最好不要多吃豌豆许+多+作+用+网

3. 豌豆中含有一种叫做芥子油苷的物质,这种物质在豌豆的种子中含量较高,容易引起胃不适、腹泻等症状。因此,在食用豌豆时,最好将种子去掉或煮熟后再食用。

4. 豌豆中含有一药物成分,如吗啡样物质、麻黄碱等,这成分对人体有一定的兴奋作用,容易引起头晕、心悸等症状许 多 作 用 网。因此,有神衰弱、失眠等症状的人最好不要多吃豌豆。

结语

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